Collection “Mon cœur à table”
la cuisine pratique pour manger mieux
Pudding de ma soeur
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1/2 de litre de lait
150g de pain rassis
50 g de sucre
3 oeufs
150g de raisin sec
1 petit verre d'armagnac
Déroulement :
Faire chauffer l'armagnac additionné d'un demi-verre d'eau. Y faire gonfler les raisins secs pendant quelques heures.
Dans une casserole , faire bouillir le lait et le sucre.
Dans un saladier, battre en omelette les oeufs. Y ajouter le lait sucré bouillant doucement pour ne pas cuire les oeufs.
Ajouter le pain rassis coupé en cubes de 2 cm de côté et les raisins secs.
Parfumer à volonté avec de la vanille et/ou de la fleur d'oranger.
Bien mélanger. Laisser le pain s'imbiber du liquide.
Mettre dans un moule à cake beurré fariné.
Faire cuire pendant 45 minutes à four chaud (180-200°).
Démouler et servir frais accompagné par exemple d'une compote de fruit.
Astuce : Vous pouvez remplacer le sucre par le même poids de miel ou de confiture. Les raisins secs peuvent être aussi remplacés ou complétés par d'autres fruits secs (abricots, pruneaux...).
Ingrédients :
1/2 de litre de lait
150g de pain rassis
50 g de sucre
3 oeufs
150g de raisin sec
1 petit verre d'armagnac
Déroulement :
Faire chauffer l'armagnac additionné d'un demi-verre d'eau. Y faire gonfler les raisins secs pendant quelques heures.
Dans une casserole , faire bouillir le lait et le sucre.
Dans un saladier, battre en omelette les oeufs. Y ajouter le lait sucré bouillant doucement pour ne pas cuire les oeufs.
Ajouter le pain rassis coupé en cubes de 2 cm de côté et les raisins secs.
Parfumer à volonté avec de la vanille et/ou de la fleur d'oranger.
Bien mélanger. Laisser le pain s'imbiber du liquide.
Mettre dans un moule à cake beurré fariné.
Faire cuire pendant 45 minutes à four chaud (180-200°).
Démouler et servir frais accompagné par exemple d'une compote de fruit.
Astuce : Vous pouvez remplacer le sucre par le même poids de miel ou de confiture. Les raisins secs peuvent être aussi remplacés ou complétés par d'autres fruits secs (abricots, pruneaux...).