Idées pratiques
Editions Coeur & Santé

Collection “Mon cœur à table”
la cuisine pratique pour manger mieux

Les divers aliments
Questions d'habitudes
Le jeu des 21 cases
Menu à la carte

Un entremet qui traverse les temps

Crème Blanc Manger
Pour 6 personnes
Ingrédients :
3/4 de litre de lait
90g de Maïzéna
30g de poudre d'amandes
120g de sucre en poudre
1 petit verre de rhum
caramel liquide
Déroulement :
Dans une casserole à fond épais, délayer la maïzéna, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter peu à peu le lait.
Faire chauffer en tournant sans arrêt. Retirer du feu après quelques secondes d'ébullition. Ajouter le rhum.
Mettre un fond de caramel liquide dans 6 ramequins individuels et vider la préparation encore chaude.
Laisser refroidir au réfrigérateur. Démouler et servir très frais. 
Astuce : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal (boisson aux amandes, lait d'avoine...) acheté au rayon bio de votre supermarché, le dessert sera plus digeste.